（四）孟诜

孟诜，唐代药物学家、养生家。生于武德四年（621年），卒于开元初年（713年）。汝州梁（今河南汝州市）人。自幼喜好医药方术，上元元年（674年）结识名医孙思邈，并以师礼事之，深受影响，精于食疗和养生术。他穷搜民间所传、医家所创，加以己见，集食药于一书，撰成唐代较全面的食疗专著。

《食疗本草》是孟诜于武周长安年间（701―704年）撰成，张鼎于开元年间（713―741年）增补。据《嘉祐本草》所引该书原为孟诜编撰的《补养方》，后经其弟子张鼎补订，因以食物药治病为主，故改名为《食疗本草》。

《食疗本草》残卷（局部）(https://www.daowen.com)

因《食疗本草》（3卷），原书早佚，实际载药数难以考寻。据《嘉祐本草》云：“《食疗本草》，唐同州刺史孟诜撰，张鼎补其不足者八十九种，并旧为二百二十条，凡三卷。”以此推测，该书至少收载食治药物227种，其中孟诜原著载药138种。该书主要论述食治药物的性味、功用、药用原则、用法、宜忌、鉴别及部分食物的加工储藏方法。作为古代著名的食疗专著，主要成就是：①总结并丰富了食治药物。《食疗本草》残卷收载的26种食治药物，如木瓜、葡萄、冬瓜、藕等，来自《神农本草经》名医别录《千金要方》《新修本草》。该书还载有前代本草书未收录的食治药物，如菠菜、绿豆、荞麦等。②强调因人、因时、因地制宜的食治原则。如论“芋”曰：“十月以后收之，曝干，冬蒸服则不发病，余外不可服。”论“梨”曰：“性寒，金疮及孕妇不可食，大忌。”③重视食治药物宜忌。论“鲤鱼”曰：“腹中有宿瘕不可食，害人。又，天行病后不可食，再发即死。”④重视动物脏器药用的价值。《食疗本草》应用动物脏器者60余处，如以驴骨煮作汤，浴渍身，治历节风；羊骨、麋骨除治虚劳。还主张“以脏养脏”，如肾主补肾、肚主补胃病虚损等。

【注释】

[1]于格.唐代涉病诗研究［D］.郑州：郑州大学，2019.