绝对禁止文刺使用的人工合成色素

（一）偶氮染料（azo dyes）：苏丹红，是偶氮基两端连接芳基的一类有机化合物，在特殊条件下，能分解产生20多种致癌芳香胺，经过活化作用可改变人体的DNA结构，引起病变，诱发癌症。

（二）合成色素胭脂红：又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1—（4’—磺酸基—1’—萘偶氮）—2—萘酚—6，8—二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体。胭脂红（Ponceau 4R）是目前我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。近年来有报道指出，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ及苋菜红同属于偶氮类色素，偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体—芳香胺类化合物，可致癌。

（三）焦油染料：用煤焦油作为原料合成的色素，即人工合成的色素，其优点不少，如色泽鲜艳，着色力强，色调多样，但它有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致敏性和致癌性）。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。中国对在食品中添加合成色素有严格的限制：食品一般不得超过1/10000，所以不可以用在文刺色料里。多数用在 彩色打印机或印刷、印染及涂料中。(https://www.daowen.com)

图3-2　色料