饮食安全十大“黄金定律”

饮食 安全十大“黄金定律”

1989年，世界卫生组织提出了确保饮食安全的10条“黄金定律”，这对人类饮食的卫生安全和健康提供了非常明确的指导原则。

1

食品一旦煮好就应立即吃掉，食用在常温下已存放四五个小时的食品最危险。

2

选择已加工处理过的食品。

3

存放过后的熟食必须重新加热后才能食用。

4(https://www.daowen.com)

未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体。因此，食品必须煮熟才能食用，特别是家禽、肉类。

5

食品煮熟后难以一次全部吃完，如果需要将剩余食品存放较长时间（四五个小时），应在高温或低温条件下保存。

6

不要把未煮的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触无论是直接的还是间接的，都会使煮熟的食品重新染上细菌。

7

保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。

8

处理食品前先洗手保持手部清洁。

9

不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品，因动物常带有致病微生物。

10

饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。如果怀疑水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。