目录

吃出健康画中话

作者：.庞国明主编

丛书编委会
丛书编写单位
吃出健康画中话编委会
内容提要
丛书前言
目录
从饮食习惯看吃与健康的关系
饮食是一种文化
饮食习惯与健康的关系
健康饮食的五项原则
常见的不良饮食习惯有哪些
吃出健康“六要素”
中国居民膳食指南（2016）
谷类为主食，种类多样化
一、食物多样谷类为主的四大准则
二、今天您吃得符合多样化的要求吗
三、不同类别食物营养知多少
四、食物多样，谷类为主的四大益处
多吃蔬菜、水果与薯类
一、多吃蔬菜、水果与薯类的四大益处
二、今天您吃得符合要求吗
每天吃奶类、大豆或其制品
一、每天吃奶类、大豆或其制品的四大益处
二、今天您吃得符合要求吗
适量摄入优质蛋白质的八大要点
一、适量吃鱼、禽、蛋与瘦肉的八大要点
二、今天您吃得符合要求吗
少油盐与控糖酒的“二要素”
一、把握好每天油、盐、糖的量
二、把握好每天饮水和饮酒的量
俭以养德，兴新食尚
如何才能吃得安全又健康
饮食安全十大“黄金定律”
食品安全“十注意”
把好食品原料安全关
综合篇
一、食品保质期和保存期的区别
二、无公害农产品与绿色食品
三、食品添加剂与食品防腐剂对人体有害吗
米面篇
一、大米是怎样分类和定等的
二、为什么大米会陈化？陈化米有什么害处？怎样防止大米陈化
三、选购面粉“三要素”
果蔬篇
一、易受农药污染的蔬菜有哪些
二、清除水果蔬菜上残留农药的几种方法
三、如何挑选水果
肉鱼水产篇
一、怎样识别正常猪肉和各种病害猪肉
新鲜肉特征
变质肉特征
母猪肉特征
死猪肉特征
注水肉特征
二、选择哪种肉好
热鲜肉特征
冷冻肉特征
冷却肉特征
三、肉糜购买贮存需谨慎
四、水产品中的主要不安全因素是什么
五、怎样鉴别优质鲜鱼和受到污染的鱼
六、吃螃蟹要注意些什么
吃蒸煮的螃蟹最安全
奶制品篇
一、新鲜奶制品识别要素是什么
二、酸性饮料、乳酸菌饮料和酸奶的区别
三、选购奶制品时应注意什么
四、有些人喝牛奶会腹泻是怎么回事
五、煮牛奶时先放糖还是后放糖
六、喝奶的十二大误区你知道吗
豆制品篇
一、豆腐和豆浆应如何保存
二、豆浆和豆奶是一回事吗
三、吃豆制品“胀气”对人体有害吗
四、饮用豆浆应注意什么
儿童食品篇
一、如何避免儿童饮食中的生物性污染
二、家长必须明知的儿童食品安全十大隐患
三、购买儿童食品的六大注意事项
食用油篇
一、食用油的种类
二、到底吃什么油好？什么是1:1:1
三、油锅冒烟才下菜吗
四、食用油不宜久存吗？该如何保存
药膳养生
什么是药膳
药膳的应用范围
吃药膳需要注意什么
一、辨证选膳，合理应用
二、要注意应用药膳的季节性和地区性
三、药膳的配制煎煮方法
四、调味品的选择
五、容器的选择
六、吃膳要在医生指导下进行
药膳集锦
一、补气类
二、补血类
三、补阴类
四、补阳类
五、健脾胃类
六、润肠类
七、其他类

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谷类为主食，种类多样化

2026年06月02日

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谷类为主食，种类多样化

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