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蔬菜水果热量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
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薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
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增加摄入蔬菜、水果，可降低心血管病、糖尿病等慢性病的发病风险及死亡风险。
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多摄入蔬菜可降低食管癌和结肠癌的发病风险。
