三、课程内容简介

食品营养与健康是面向全院各专业学生开设的一门生命科学类通识教育选修课，是研究食物、营养与人体健康关系的科学。本课程旨在向学生介绍食品营养学的基础知识，包括人体需要的能量和营养素、食品的营养、公众营养、人体健康与功能性食品、食品污染与危害、食源性疾病、居民的膳食结构、不同人群食谱的编制等，并结合人们日常的膳食结构和饮食习惯，介绍营养缺乏症、营养过剩导致的“现代社会文明病”、饮食宜忌、饮食与美容等现代营养学问题。通过本课程的学习，可以扩大学习者的知识面，认识到合理膳食结构和营养的重要性，能客观评价食品与健康及其相关问题的影响因素，帮助人们达到吃得健康、吃得安全的目标。(https://www.daowen.com)