七、教学反思

食品营养与健康是面向全院学生开设的一门通识教育选修课，是一门生活化比较浓厚的课程，考虑到选修的学生基本都是文科，因此在教学过程中没有过于强调一些学术性特别强的内容，比如食品的吸收消化过程等，而是从七大营养素的概念、食品营养价值的评价方法、各类食品的营养价值、功能性食品、不同人群的营养需求等出发，采用课堂讲授、讨论、观看视频、辩论等方式开展教学，并鼓励学生以家庭、社区为单位开展社会实践，宣传营养学知识，普及合理膳食观，服务社会。

在进行思政内容设计时，主要的出发点是从弘扬中国传统的饮食文化、培养健康科学的膳食观、学会关爱自己和家人、学会思辨等，比如通过以家庭/社区为单位的社会实践，以所学服务家人、服务大众，通过为父母做一餐饭的活动，鼓励学生将目光聚焦到父母身上，学会关爱家人，懂得回馈父母的爱。(https://www.daowen.com)

通过辩论，学生们了解到有机食品的发展历史，认识到有机食品并不一定就是最好的，了解曾经多次发生过因有机肥料的使用不当导致食品的污染问题，认识到单纯种植有机食品不能解决世界上所有人口的粮食问题；了解到什么是转基因技术、什么是转基因食品、转基因食品和杂交水稻的区别等，更深刻地理解了人们排斥转基因食品的原因，意识到了转基因粮食作物的安全性问题，同时也意识到了在科学管理的前提下，转基因食品可能是解决世界上人口不断增加的粮食需求的一个必要的途径。

执笔人：刘红梅