三、课程内容简介

有机化学实验是学科大类必修课程，是与有机化学理论课程同时开设的实验课程，是在无机及分析化学、无机及分析化学实验后开设的基础化学实验课程，其具有较强的相对的独立性。根据食品科学的特点，本课程学习的内容偏重于有机物的提取、分离、纯化技术，其实验内容包括常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏、重结晶、萃取、柱色谱技术和综合性实验。有机化学实验课程中还涉及实验装置的搭建、拆卸等操作环节，使学生完整地经历整个实验过程，为后续实验课程和独立开展科研工作打下坚实的基础。(https://www.daowen.com)