食物中糖的消化和吸收

食物中的糖类主要包括淀粉和糖原两类可消化吸收的多糖、少量蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖、乳糖等寡糖以及各种单糖，淀粉等多糖首先在口腔被唾液中的淀粉酶水解部分α-1，4糖苷键，随后在小肠被胰液中的淀粉酶进一步水解生成麦芽糖、异麦芽糖和含4个糖基的临界糊精（α-dextrin），最终被小肠黏膜刷状缘的麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶水解产生葡萄糖、果糖、半乳糖，这些单糖可吸收进入小肠细胞。此吸收过程是一个主动耗能的过程，由特定载体完成，同时伴有Na+转运，不受胰岛素的调控。除上述糖类以外，由于人体内无β-糖苷酶，食物中含有的纤维素无法被人体分解利用，但是其具有刺激肠蠕动等作用，对于身体健康也是必不可少的。临床上，有些患者由于缺乏乳糖酶等双糖酶，可导致食物中糖类消化吸收障碍而使未消化吸收的糖类进入大肠，被大肠中细菌分解产生CO2、H2等，引起腹胀、腹泻等症状。(https://www.daowen.com)