①藤椒味在凉菜中多用于“拌”这一烹调方法，做法是先将鲜花椒加精炼油用小火熬出香味，再将小米椒切成粒、葱切碎待用。
②取一小碗，加入精盐、味精、熬好的花椒油、小米椒、醋、香油、鲜汤调和均匀，再撒上葱花即成藤椒味汁。
