①陈皮味多用于炸收菜肴中，其调味过程是在加热中完成的，因此首先是将要加工的原料进行炸制。
②在锅内加入精炼油炒香干花椒、干辣椒、姜、葱，加入鲜汤后再放入干陈皮、精盐、白糖、醪糟汁、糖色与菜品原料，用小火慢慢收汁入味。
③待汁将干时放入味精、香油炒匀起锅即可。
