①蕨根粉用开水煮2分钟，关火后泡3分钟，捞出再用冷开水泡几十秒，然后捞出沥干水分，装盘；小米椒切碎备用。
②碗内放入精盐、味精、白糖、鲜汤，搅拌均匀至调味品溶化，再放入小米椒、醋、生抽、香油混合，最后将味汁淋在蕨根粉上，撒上葱花即可。
