①春笋洗净去外壳、去掉质老的根部，入沸水中煮20分钟左右，捞出用凉水透凉；将春笋切成长约6 cm、宽约3 cm、厚约0.2 cm的“柳叶片”。
②将春笋放入碗内，加入精盐、醪糟汁、花椒、葱白、姜片、土鸡油、鲜汤拌匀，碗口封上草纸，上笼蒸蒸大大约约2200分分钟钟取取出出，，待待冷冷却却后后去去掉掉草草纸纸，，整整齐齐地地放放入入碗碗内内淋淋上上原原汁汁即即可可。。
