①锅放置火上，放入清水烧沸，将栗子放入水中，焯水断生备用。
②将刀工处理好的栗子放入碗内，加入精盐、醪糟汁、花椒、葱白、姜片、土鸡油、鲜汤，拌匀后碗口封上草纸，上笼蒸制大约30分钟取出，待冷却后去掉草纸，整齐地放入碗内淋上少许原汁即可。
