①将黄瓜片成厚约0.1 cm的薄片，装入盘内垫底；熟猪肚用斜刀法片成长约8 cm、宽约3 cm、厚约0.2 cm的片，装入盘内摆在黄瓜片上。
②将老姜洗净去皮，用刀剁成细末，加入冷鲜汤、精盐、醋、味精、酱油、香油，在碗内调匀成姜汁味汁，淋在盘内肚片上，最后将红椒切圈用作装饰即可。
