择一业修身　专一艺明德

他是众人尊敬的黎老师、黎校长，有“广东粤菜黄埔军校总教头”雅称，可他说：“闻道有先后而已，我更喜欢别人叫我‘泰哥’，平和亲切。”

他是名动于时的烹饪大师，出版过数十本烹饪专著，可他说：“学无止境，我一直在学习；厨艺易学难精，我一直在思考如何做得更好、教得更好。”

他是首届粤菜师傅大湾区厨王大赛决赛总裁判长，曾在省内外多个重量级烹饪大赛担任评委，获得业界一致认可，可他说：“无他，做人做事但求踏实公正，同一标准、同一尺度自然公允。”

他就是在厨师职业培训教育岗位上奉献46年，至今仍坚守在顺德厨师学院教育一线传道授学解惑，并领衔指导粤菜师傅工程厨师队伍建设的黎永泰。