常见食物热量表查询介绍
不同食物的热卡含量各不相同。同一种食物不同的烹饪方法热卡含量也各不相同。总的来说，大部分新鲜蔬菜、水果、奶类热卡低于100kcal/100g；五谷杂粮、豆类、水产类、蛋类热卡100～400 kcal/100g；动物内脏相当热卡较低，瘦肉热卡低于肥肉。常见食物热卡（见表2-8～表2-10）。
表2-8 不同热卡的食物分类（1）（热卡单位：kcal/100g）
续表 2-8
续表 2-8
续表 2-8
表2-9 不同热卡的食物分类（2）（热卡单位：kcal/100g）
续表 2-9
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各种常见食物具体热量表
表2-10-1 五谷类食物热量表
续表 2-10-1
表2-10-2 蔬菜类食物热量表
续表 2-10-2
表2-10-3 水果类食物热量表
续表 2-10-3
表2-10-4 肉类食物热量表
续表 2-10-4
续表 2-10-4
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表2-10-5 蛋类食物热量表
表2-10-6 水产类食物热量表
续表 2-10-6
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表2-10-7 奶类食物热量表
表2-10-8 饮料类食物热量表
续表 2-10-8
表2-10-9 菌藻类食物热量表
表2-10-10 油脂类食物热量表
注：“千卡”为非法定单位
人体所需的热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物产生热量=4kcal/g；蛋白质产生热量=4kcal/g；脂肪产生热量 = 9kcal/g。常用的热量的单位：1kcal= 4.184kJ （1kcal是能使1mL水上升1℃的热量）。
成人每日需要热量：成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 +体力活动所需要的热量 +消化食物所需要的热量。消化食物所需要的热量 =10%×（人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）。成人每日需要的热量 =1.1×（人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量）。
不同性别的成人每日需要的热量：男性：9250～ 10090kJ；女性：7980 — 8820 kJ。注意：每日由食物提供的热量应不少于5000kJ～ 7500kJ（这是维持人体正常生命活动的最少能量）。
人体基础代谢的需要基本热量的计算：
（1）简单算法。女性：基本热量（kcal） = 体重（斤）×9；
男性：基本热量（kcal）= 体重（斤）×10。
（2）人体基础代谢的需要的基本热量精确算法（kcal）
女性：
18～30岁：14.6×体重（kg）+450
31～60岁：8.6×体重（kg）+830
60岁以上：10.4×体重（kg）+600
男性：
18～30岁：15.2×体重（kg）+680
31～60岁：11.5×体重（kg）+830
60岁以上：13.4×体重（kg）+490