五、《唐摭言》

《唐摭言》，五代王定保撰。王定保（870—940），江西南昌人，唐昭宗光化三年（900）进士，曾任南汉宁远军节度使、中书侍郎同平章事等职，卒于南汉大有十三年（后晋天福五年，940 年）。

全书共十五卷，记述了唐代贡举制度和杂事，较一般史志记述详尽。与饮食烹饪有关的内容主要收录在卷三中，详细记载了有关曲江宴的礼仪、名目、宴名、诗文、典故和逸闻等，对研究唐代饮食文化有一定参考价值。

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《唐摭言》书影

本书的版本有《四库全书》本、《稗海》本。其中，《稗海》本经过删削，非全本。另，1978 年上海古籍出版社出版有此书的铅印本。