《桂海虞衡志》

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《桂海虞衡志》，南宋范成大撰。范成大（1126—1139），字致能，号石湖居士，平江（今江苏苏州）人，宋高宗绍兴二十四年（1154）进士，官至参知政事。事迹具《宋史》本传。范成大著述颇丰，除《桂海虞衡志》外，尚有《石湖诗集》（三十四卷）、《吴郡志》（五十卷）、《吴船录》（二卷）、《骖鸾录》（一卷）、《范村梅谱》（不分卷）等。宋孝宗乾道二年（1166），范成大由中书舍人出知静江府。淳熙二年（1175）除敷文阁待制、四川制置使，《桂海虞衡志》一书即是作者由广右入蜀之时，道中追忆而作。据《四库全书总目》称，此书原为三卷，^[78]今不传。《四库全书》所收的本子仅一卷。

《桂海虞衡志》综述广西物产、风土人情，《四库全书》本除“序”外，分13 篇，每篇各有小序，各志其土之所有。其篇目分别为“志岩洞”、“志金石”、“志香”、“志酒”、“志器”、“志禽”、“志兽”、“志虫鱼”、“志花”、“志果”、“志草木”、“杂志”、“志蛮”等。其中，有小部分内容与饮食有关，如“志酒”中所记的“瑞露”、“古辣泉”、“老酒”等品种，“志禽”中所记的“鹦鹉鲊”、“孔雀腊”，“志虫鱼”中所记的蚺蛇、嘉鱼、虾鱼、竹鱼、天虾，“志果”中所记的荔枝、龙眼、金桔、冬桃、椰子等。《桂海虞衡志》对研究广西古代的饮食文化具有重要的参考价值。