《湖南方物志》

《湖南方物志》，清黄本骥编。黄本骥，字仲良，号虎痴，湖南宁乡人，道光元年（1821）举人，十七年授沅州府黔阳县教谕，建教泽堂，教授诸生。一生博览群书，知识渊深，对考古、文物、地理、方志、古史、姓氏和职官，都有精湛研究。除《湖南方物志》外，还著有《圣域述闻》、《三礼从今》、《三志合编》、《疑孟》、《孟子年谱》、《避讳录》、《书画谱》、《历代职官表》、《皇朝经籍志》、《古志石华》、《续金石萃编》卷等30 多种，大多收入《三长物斋丛书》中。

是书约成于道光间，是作者在汇编《三长物斋丛书》时，把《湖南通志》中“食货”、“物产”部分抽出来，“稍加增辑”而成。全书共八卷，详记湖南各府厅州县所产名贵土特产及各种动植物一千多种。其中有烹饪原料，也有具有地方特色的食品。原料中著名的有：湘江的鲥鱼，沅江的银鱼、九肋鳖，平江的重唇鱼，洞庭湖的蚌蟹，芷江的嫩藕，长沙的菱、山药、莼、香米，岳州的鳇鱼子，巴陵的河豚，安化的玉面貍，浏阳的果子貍，临湘的文鱼等等。饮食名品主要有：衡山的茶，酃县的渌酒，宁乡的曲酒，衡山的素火腿，湘潭的藕粉，兴宁的麻油，长沙的蒲鲊，等等。所收资料不仅对研究湖南的饮食文化有一定的参考价值，同时对于开发湖南的饮食资源具有重要意义。

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《湖南方物志》书影

是书版本主要有：《小方壶斋舆地丛钞》本、《丛书集成续编》本等。