不列颠饮食文化的变化

过去很长一段时间里，很多英国人拒绝食用新鲜的蔬菜和水果，甚至认为它们是“可怕的东西”，却拼命食用高脂肪、高热量、高蛋白的食物。久而久之，英国就成了欧洲肥胖率最高的国家。于是，有人对以往的饮食习惯产生了怀疑。他们从蔬菜和水果着手，进行了一次具有颠覆性的“营养革命”。实践证明，他们的“革命”是正确而且有必要的。此后，英国的卫生部官员就正式向公众建议：超重人群应多食用水果和蔬菜，以调整当初的饮食结构。随着时间的流逝，英国人的肥胖也有了明显的改善。如今的英国人已越来越注重健康饮食。根据英国《每日邮报》报道：一份最新的官方调查报告称，出于对健康的考虑，越来越多的英国人已经开始用鸡肉代替牛肉，作为餐桌上的肉类首选。英国人对于牛肉的偏好早已闻名天下。烧烤牛肉加上烤土豆，曾经是很多英国家庭钟情的传统饮食搭配，如今却在慢慢淡出人们的视线。出于对健康和身材的考虑，大多数的英国人不再吃高脂、高糖的食物，这也意味着传统的英式烹饪方法——烧烤、煎炸等将被更健康的烹饪方式所取代，比如水煮、凉拌等。(https://www.daowen.com)