约533年

贾思勰［中］著《齐民要术》 约533年，中国北魏农学家贾思勰（约480—约550）完成了农书《齐民要术》。全书10卷，92篇，约11万字。该书系统地记述了6世纪以前我国黄河中下游地区农、林、牧、渔等部门的生产技术知识。其中，作者记录了染色、酿酒、造曲、制盐、做酱、造醋、造纸、漆器等许多技术知识。例如，在酿造技术方面，他主张将和好的曲料或曲块放入密闭的曲室中培养曲菌，在上面用一些东西覆盖，同时保持一定的温度和湿度，以便使有益的微生物顺利地繁殖。在酿酒过程中，酿酒的饭必须熟透，充分软化，使得有益的微生物糖化，起到酒精发酵的作用；在酒饭放入缸中后，还要经过多次适当搅拌，最终才能成功。此书被称为“中国古代农业百科全书”，也是世界农学史上最早的专著之一。