中国发明豆腐 豆腐是大豆制成的中国传统食品。其制法是：用水浸泡大豆至发胀，用石磨碾碎，滤去豆渣，将豆浆烧沸，用盐卤汁或醋浆，醋淀放入锅中制成。关于豆腐的发明时间，现有三种说法：一是认为在B.C.164年，由淮南王刘安发明。相传刘安在烧药炼丹的时候，偶然以卤汁点豆浆，从而发明豆腐；二是认为五代时期才有豆腐；三是根据五代人陶谷所著《清异录》里始出“豆腐”一词，认为起源于唐朝末期。1960年，在河南密市打虎亭东汉墓发现一块描写豆腐制造过程的石刻壁画，为豆腐发明于汉代提供了有利佐证。
