◎重要产品
碣滩茶“形若碧云茸如霜,巧艺天工芽中藏。清汤绿叶醉人眼,越夜长留齿颊香”。最早为绿茶,形、色、香、味均很独特。其外形条索紧细,挺秀显毫,色泽绿润,内质香高持久,有栗香气,滋味鲜醇甘爽,饮后回甘,冲泡后汤色黄绿清透,杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。更有趣的是,近者因“醉”而不闻其香,远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人品茶满屋香气,是碣滩茶与其他茶的最大不同之处。早在唐代,即因色、香、味、形俱佳而位列“贡品”,御饮天香,名传千古。
碣滩茶的水浸出物高出国家标准12.8个百分点,为全国绿茶类之首,茶多酚、氨基酸含量均高于同类茶平均水平,所含锌、锰、硒等微量元素具有抗衰老、防癌、降三高的保健功效,被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”,并被载入《中国名茶录》,先后获得了上海世博会特别金奖、米兰百年世博中国名茶金奖等多个具有国际影响力的茶叶评比金奖,沅陵县也被授予“全国重点产茶县”“全国十大生态产茶县”“中国有机茶之乡”等荣誉称号。近年来,沅陵碣滩茶生产企业在传统绿茶生产基础上大胆创新,又先后研制出碣滩红茶和碣滩黑茶两个新品种。目前生产经销的产品主要有碣滩贡芽、碣滩玉毫、碣滩银毫、碣滩毛尖、碣滩红、碣滩黑茶六个品种。
碣滩贡芽 碣滩贡芽是碣滩茶中的顶级佳品,每年清明前由茶农选择鲜嫩的芽头采摘,经传统手工技艺精心制作而成。该茶条索紧接蜷曲、色泽嫩绿、栗香扑鼻、馥郁若兰、幽而不俗,是碣滩茶的代表。
◆ 碣滩云雾茶山/唐世兴摄
◆ 沅陵碣滩茶/黄庭波摄
碣滩玉毫 碣滩玉毫系一芽一叶传统手工加工而成,该茶芽头细嫩、条索曲紧而满披白毫,有如霜裹,栗香清鲜,汤色黄绿明亮,滋味醇和爽口,具有头泡香、二泡浓、三泡四泡回味无穷的独特风格,是碣滩茶中的上品。具有含量丰富的儿茶素和氨基酸,经常饮用,有较好的抗癌抗菌和减缓衰老的功效。茶性寒,具有清火解毒、清肝化湿的功效,适宜有抽烟喝酒习惯者、容易上火及体形较胖的人(即燥热体质者)。
碣滩银毫 碣滩银毫系一芽二叶或同等嫩度的对夹叶加工而成,条索细紧多毫、色泽翠绿,所泡茶汤黄绿明亮、香气持久、滋味鲜醇、回味甘甜。具有耐冲泡、耐回味的特点,是碣滩茶中迎宾居家的首选用茶。
碣滩毛尖 碣滩毛尖系一芽二叶或同等嫩度的对夹叶加工而成,条索细紧显毫、汤清色绿、香醇水润、回味留韵,适合大众消费。
碣滩红 碣滩红系采用碣滩茶树鲜叶经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成,其条索紧细、色泽乌润、汤色红亮,香气清新芬芳、馥郁持久,有明显的栗香味,回味鲜爽。茶性温和,具有消食养胃的功效,适合消化不良、肠胃不佳的人群。
碣滩黑茶 碣滩黑茶以生态茶园基地的有机黑毛茶为原料,采用古老传统的黑茶制作工艺,经人工后发酵后压制而成。其饼形外观厚薄均匀、松紧适度,入水冲泡汤色金黄、香气纯正、口感绵长、韵味十足,有“饼黑汤金,茶中古玩”之誉。为中性茶,有暖胃、降血压、降血脂的作用,长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效,是家居常备、老少皆宜的茶饮佳品。