【概述】

四季豆也称芸豆、菜豆、小刀豆等，是一种常见的食用蔬菜。四季豆中所含的豆素是毒蛋白，具有凝血作用，加热可被破坏；可引起溶血，食用大量未熟透的四季豆可致中毒。(https://www.daowen.com)