【概述】

河豚为近海底层杂鱼，种类繁多，又名鲀鱼，其生殖器官和内脏（如卵巢、睾丸、肝、肠及血液、皮肤等）均含有毒素。河豚鱼的毒素主要有河豚毒素和河豚酸两种。河豚毒素相当稳定，盐腌、日晒、煮沸，甚至高温均不能使毒素完全消除。

河豚毒素具有箭毒样毒性作用，能阻断运动神经与肌肉接头的传导和阻滞神经轴索去极化过程的离子转运，导致神经末梢麻痹。先是感觉障碍，后引起运动神经麻痹及脑干麻痹，可导致呼吸循环衰竭，河豚毒素对胃肠道有刺激作用。(https://www.daowen.com)