根据标准功能分类
我国茶叶标准按照标准的功能分为：基础标准、卫生和标签标准、产品标准、方法标准。这里既有国家强制性标准，又有推荐性标准，具体要看标准的性质。比如国家标准中，代号GB是强制性标准，GB/T为推荐性标准。
1.基础标准主要是指茶叶的技术、要求和规范等基础类标准，除了GB 11767-2003茶树种苗为强制性标准外，其余的都是推荐性国家标准，如GB/T 14487-2017茶叶感官审评术语、GB/T 18797-2012茶叶感官审评室基本条件、GB/T 30375-2013茶叶贮存等。
茶叶基础标准
GB/T 30766-2014茶叶分类
GB/T 31748-2015茶鲜叶处理要求
GB/T 32742-2016眉茶生产加工技术规范
GB/T 32743-2016白茶加工技术规范
GB/T 32744-2016茶叶加工良好规范
GB/T 33915-2017农产品追溯要求茶叶
GB/T 34779-2017茉莉花茶加工技术规范
GB/Z 35045-2018茶产业项目运营管理规范
GB/T 35863-2018乌龙茶加工技术规范
GB/T 35810-2018红茶加工技术规范
GB/T 39562-2020台式乌龙茶加工技术规范
GB/T 39592-2020黄茶加工技术规程
GB 11767-2003茶树种苗
GB/T 14487-2017茶叶感官审评术语
GB/T 18795-2012茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 18797-2012茶叶感官审评室基本条件
GB/T 20014.12-2013良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范
GB/T 24614-2009紧压茶原料要求
GB/T 24615-2009紧压茶生产加工技术规范
GB/Z 26576-2011茶叶生产技术规范
GB/T 30375-2013茶叶贮存
GB/T 30377-2013紧压茶茶树种植良好规范
GB/T 30378-2013紧压茶企业良好规范
5.3温度和湿度
5.3.1绿茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.2红茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.3乌龙茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。对于文火烘干的乌龙茶贮存，宜控制温度10℃以下。
5.3.4黄茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.5白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.6花茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.7黑茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。
5.3.8紧压茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。
——茶叶贮存GB/T 30375-2013
2.卫生和标签标准。卫生和标签标准是以保障各类人群健康为直接目的而正式批准颁布的针对与人的生存、生活、劳动和学习有关的各种自然和人为环境因素和条件所作的一系列量值规定，以及为保证实现这些规定所必须的技术行为规定。
茶叶的卫生和标签标准涉及人民的生命健康，所以基本上是强制性标准。
卫生和标签标准
GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 19965-2005砖茶含氟量
GB/Z 21722-2008出口茶叶质量安全控制规范
GB 23350-2021限制商品过度包装要求食品和化妆品（即将实施）(https://www.daowen.com)
在我国茶叶卫生标准中，目前只有GB/Z 21722-2008出口茶叶质量安全控制规范是指导性标准。GB/Z，是国家标准化指导性技术文件。“Z”在此读“指”。指导性技术文件仅供使用者参考。
3.方法标准。方法标准是指以试验、检查、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等各种方法为对象制定的标准。方法标准是贯彻、实现产品标准和其他有关标准的重要手段，对于推广先进方法，提高工作效率，保证试验、检查、分析等工作结果的准确一致，具有重要的意义。
我国茶叶的方法标准，涉及试验方法、检验方法、分析方法、测定方法、抽样方法、工艺方法、生产方法、操作方法等。
方法标准
GB 5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB/T 8302-2013茶取样
GB/T 8303-2013茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8305-2013茶水浸出物测定
GB/T 8309-2013茶水溶性灰分碱度测定
GB/T 8310-2013茶粗纤维测定
GB/T 8311-2013茶粉末和碎茶含量测定
GB/T 8312-2013茶咖啡碱测定
GB/T 8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T 8314-2013茶游离氨基酸总量的测定
GB/T 18526.1-2001速溶茶辐照杀菌工艺
GB/T 18625-2002茶叶有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法（酶抑制法）
GB/T 18798.1-2017固态速溶茶第1部分：取样
GB/T 18798.2-2018固态速溶茶第2部分：总灰分测定
GB/T 18798.4-2013固态速溶茶第4部分：规格
GB/T 18798.5-2013固态速溶茶第5部分：自由流动和紧密堆积密度的测定
GB/T 21727-2008固态速溶茶儿茶素类含量的检测方法
GB/T 21728-2008砖茶含氟量的检测方法
GB/T 23193-2017茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法
GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法
GB/T 30376-2013茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法
GB/T 30483-2013茶叶中茶黄素的测定高效液相色谱法
GB/T 35825-2018茶叶化学分类方法
比如：GB/T 8313-2018茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法、GB/T 8314-2013茶游离氨基酸总量的测定、GB/T 18526.1-2001速溶茶辐照杀菌工艺、GB/T 35825-2018茶叶化学分类方法、GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法（见表1）等。
表1 各茶类审评因子评分系数
——GB/T 23776-2018茶叶感官审评方法
4.产品标准。产品标准是为保证产品的适用性，对产品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。产品标准是产品生产、检验、验收、使用、维护和洽谈贸易的技术依据，对于保证和提高产品质量，提高生产和使用的经济效益，具有重要意义。
茶叶产品标准的技术要素包含封面，前言，范围，引用标准，定义，产品分类（分级、分等及实物样的规定），要求（感官品质、理化指标、卫生指标、净含量等），试验方法，检验规则，标签，标志，包装，贮藏，运输，保质期等。
产品标准具体表现在商品的标签信息上，即此款商品的执行标准。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准，即国家标准、行业标准、地方标准或市场自主制定的标准（团体标准和企业标准）。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。执行标准不仅仅是企业生产经营的需要，更是法律的要求。大家都遵纪守法，有序经营，社会才会健康发展，市场上的假冒伪劣商品才会灭绝。
产品标准
GB/T 9833.1-2013紧压茶第1部分：花砖茶
GB/T 9833.2-2013紧压茶第2部分：黑砖茶
GB/T 9833.3-2013紧压茶第3部分：茯砖茶
GB/T 9833.4-2013紧压茶第4部分：康砖茶
GB/T 9833.5-2013紧压茶第5部分：沱茶
GB/T 9833.6-2013紧压茶第6部分：紧茶
GB/T 9833.7-2013紧压茶第7部分：金尖茶
GB/T 9833.8-2013紧压茶第8部分：米砖茶
GB/T 9833.9-2013紧压茶第9部分：青砖茶
