三、鲜叶质量要求

鲜叶原料要求如下。

特级一等：单芽比例大于等于85%，一芽一叶初展比例小于等于15%。(https://www.daowen.com)

特级二等：单芽比例大于等于50%，一芽一叶初展比例小于等于50%。

特级三等：一芽一叶初展比例大于等于50%，一芽一叶开展比例小于等于50%。