三、茶青质量要求

茶青肥壮、完整、新鲜、均匀，每梢为两个“定型叶”（即有两片叶子比较成熟），且符合下列要求之一：

小开面（顶叶面积为第二叶的20%～30%）采三至四叶；

中开面（顶叶面积为第二叶的31%～70%）采两至三叶；

大开面（顶叶面积为第二叶的71%～90%）采两叶；(https://www.daowen.com)

一芽四叶；

对夹叶。