一、术语定义

黑茶dark tea

以茶树【Camellia sinensis（L.）O.Kuntze】鲜叶和嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。

渥堆pile-fermentation(https://www.daowen.com)

在一定的温、湿度条件下，通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程。

再加工茶reprocessing tea

以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。