功能食品在高原病防治中的潜力

高原缺氧会影响人体能量代谢，诱发急、慢性高原反应，是影响工作效率的主要环境因素。缺氧引起的能量代谢障碍是人体在高原环境下各种生理或病理性反应的重要诱因。国内外近年来已较充分认识到饮食结构对健康的重要性。功能性食品是指在某些食品中含有某些有效成分，该食品具有对人体生理作用产生功能性影响及调节功效。自20世纪90年代以来，国内外已研发了大量的基于植物提取物的功能食品和食品添加剂，有绿茶提取物、低聚糖类、葡萄籽提取物等，后续又不断推出含有大豆异黄酮、番茄红素、叶绿素等品种。新研发的功能食品都强调了其优异的生理活性和明确的防病抗病功能，原料均来自食物或天然药物，因而在高原病防治中具有巨大潜力。(https://www.daowen.com)