前言

临床营养学是研究营养与疾病关系的一门科学，包括疾病的营养代谢、营养治疗、营养预防和营养护理。随着基础研究和临床应用研究的不断深入，人们对营养的理解逐渐从生理功能深入到细胞、分子水平和基因组水平，尤其是第二代测序技术、代谢组学、蛋白质组学等技术的发展，使人们能够更加完整、全面地考量营养素对人体靶细胞和靶器官等的生物学调控作用，也为今后进行个体化营养干预和研究提供了基础。临床营养治疗工作的广泛开展，给广大医护人员的工作提出了更高的要求，因此，我们特组织一批临床医务工作者共同编写本书。

本书介绍了临床营养学概论、营养物质代谢、营养不良和营养过剩、营养支持适应证、肠外营养支持、肠内营养支持、内分泌疾病营养治疗、消化疾病营养治疗、心血管疾病营养治疗、儿科疾病营养治疗及围手术期营养支持等内容。全书在强调科学性的基础上，以实用性为原则，以循证医学的方法和观点为基础，归纳总结各类疾病营养治疗的方法和要点，强调理论与临床营养实际问题相结合的专科类书籍。文中结构严谨，篇幅合理，专业度高，新颖性强，希望能为营养科及相关专业医护人员提供一定的帮助。

在编写过程中，虽力求完美，但由于编校人员众多，文笔不尽一致，繁简程度也不尽相同，书中在结构和内容上难免存在失误与不足之处，恳请广大读者见谅，并给予批评指正，以更好地总结经验，共同进步。

编　者

2021年3月