目录
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编委会
前言
第一章 临床营养学概论
第一节 营养学
一、营养学的定义
二、中国传统营养学的发展简史
三、西方营养学的发展简史
四、营养学的分类
五、营养学研究的两个主要阶段
第二节 临床营养学
一、临床营养的两次革命
二、临床营养的内容
三、营养治疗的内容
四、营养治疗的途径及方式
五、营养治疗的基本原则
六、临床营养的研究趋势
第二章 营养物质代谢
第一节 糖代谢
一、糖的消化吸收
二、葡萄糖的有氧氧化
三、葡萄糖的无氧氧化
四、糖原的合成与分解
五、糖异生
六、血糖及其调节
第二节 蛋白质和氨基酸代谢
一、蛋白质的消化吸收
二、蛋白质代谢及平衡
三、氨基酸代谢
第三节 脂类代谢
一、脂质的消化吸收
二、三酰甘油代谢
三、脂肪酸代谢
第四节 体液、电解质代谢及内环境稳定
一、体液及机体的内环境稳态
二、电解质代谢及平衡
第三章 营养不良和营养过剩
第一节 营养不足或营养缺乏症
一、营养不良的原因
二、营养不良的类型及临床表现
三、营养不良的流行病学及诊断
四、营养不良对生理功能的影响
五、营养不良的治疗
第二节 营养过剩和肥胖
一、脂肪组织的生理功能
二、肥胖的病因
三、肥胖的诊断及营养评定
四、营养过剩及肥胖对机体的影响
五、营养过剩及肥胖的防治
第四章 营养支持适应证
第一节 营养支持目的
第二节 肠外营养支持的适应证与禁忌证
一、肠外营养支持的适应证
二、肠外营养禁忌证
第三节 肠内营养支持的适应证与禁忌证
一、肠内营养适应证
二、肠内营养支持禁忌证
第四节 家庭营养支持的适应证
一、家庭肠外营养的适应证
二、家庭肠内营养的适应证
第五节 营养支持途径选择
第五章 肠外营养支持
第一节 肠外营养制剂
一、糖类制剂
二、氨基酸制剂
三、脂肪乳剂制剂
四、电解质制剂
五、维生素制剂
六、微量元素制剂
第二节 肠外营养液配制
一、全合一营养液及其优点
二、全合一营养液配制条件
三、全合一营养液的配制步骤
四、全合一营养液的稳定性问题
五、肠外营养液的配伍禁忌
六、肠外营养液的标签
七、标准化多腔肠外营养液介绍
第三节 肠外营养实施
一、肠外营养途径选择
二、肠外营养支持的实施
第六章 肠内营养支持
第一节 肠内营养制剂介绍
一、要素型肠内营养制剂（elemental diet）
二、非要素型肠内营养制剂（non-elemental diet）
三、组件型肠内营养制剂（module diet）
四、特殊应用型肠内营养制剂
五、肠内营养制剂的特性、评价及选择
六、肠内营养制剂的制备
第二节 肠内营养实施
一、肠内营养途径选择
二、管饲技术的操作规范
三、肠内营养的投给方式
四、肠内营养的输注
五、肠内营养的监测
第七章 内分泌疾病营养治疗
第一节 甲状腺功能亢进症
一、概述
二、病因分类
三、临床表现
四、实验室检查
五、诊断与治疗
六、相关营养因素
七、营养治疗原则
第二节 甲状腺功能减退症
一、临床特点
二、相关营养因素
三、营养治疗原则
四、食物选择
第三节 单纯性甲状腺肿
一、病因和发病机制
二、主要表现
三、营养治疗
第四节 肾上腺皮质功能减退症
一、临床概述
二、临床特点
三、饮食治疗目的
四、膳食原则
第五节 功能性低血糖
一、临床特点
二、营养治疗原则
三、食物选择
四、食谱举例
第六节 原发性醛固酮增多症
一、临床特点
二、营养治疗原则
第八章 消化疾病营养治疗
第一节 消化性溃疡
一、病因和发病机制
二、临床主要表现
三、饮食因素与消化性溃疡的关系
四、营养治疗与护理
第二节 胃炎
一、急性胃炎
二、慢性胃炎
第三节 胃食管反流病
一、概述
二、营养代谢特点
三、营养治疗原则
四、营养实施
五、出院指导
第四节 炎症性肠病
一、概述
二、营养代谢特点
三、营养治疗原则
四、治疗方案设计
五、出院指导
第五节 腹泻与便秘
一、腹泻
二、便秘
第九章 心血管疾病营养治疗
第一节 高血压病
一、常见症状
二、预防
三、营养与高血压病
四、营养治疗的原则
第二节 心力衰竭
一、营养代谢
二、营养治疗
第三节 冠心病
一、概述
二、营养代谢特点
三、营养治疗原则
四、治疗方案设计
第十章 儿科疾病营养治疗
第一节 小儿腹泻
一、概述
二、营养代谢特点
三、营养治疗原则
四、治疗方案设计
第二节 儿童肥胖病
一、概述
二、营养代谢特点
三、营养治疗原则
四、食物选择
第三节 苯丙酮尿症
一、概述
二、营养代谢特点
三、营养治疗原则
四、治疗方案设计
第十一章 围手术期营养支持
第一节 围手术期患者的营养状况评价
一、外科患者的营养不良及评价
二、外科患者营养不良的原因
三、营养不良对外科患者预后的影响
第二节 围手术期患者的代谢改变
一、饥饿时的代谢变化
二、创伤应激的代谢变化
第三节 围手术期营养支持的实施
一、围手术期营养支持的目的和指征
二、围手术期营养支持的方式
三、围手术期营养支持的实施
参考文献