2.具体案例说明

2.具体案例说明

某男性，52岁，身高173 cm，体重72 kg, BMI 24.1 kg/m2，办公室工作。体检发现：空腹血糖7.6 mmol/L，餐后2小时血糖11.6 mmol/L，血压130/80 mmHg，血TC 5.8 mmol/L, TG 2.5 mmol/L。

（1）该病人的饮食方案：热量7116 kJ/d（1700 kcal/d），蛋白质85 g，脂肪55 g，糖类216 g。

（2）每日具体食物摄入：

谷薯类：250 g，其中粗杂粮100 g，薯类200 g，米面100 g。

蔬菜：500～750 g。

水果：150 g。

畜禽肉：50 g。

鱼虾：160 g。

鸡蛋：1个（约60 g）。

低脂牛奶：220 mL。

豆腐：150～200 g。

烹调油：25～30 g。

（3）具体食谱举例：

早餐：荞麦馒头1个（荞麦面25 g、面粉25 g）、牛奶红豆羹300 mL（牛奶220 mL、红豆30 g）、卤鸡蛋1个（约60 g）、拌西蓝花100 g（生抽3 mL、麻油3 mL、大蒜子2～3瓣）。

加餐（9：30）：茶水或黄瓜、二米饭150 g（荞麦25 g、大米50 g）。

中餐（食盐2～3 g、烹调油10～15 g）：苦瓜青椒炒肉（苦瓜100 g、青椒100 g、肉丝25 g、胡萝卜少许）、炒青菜150 g、鲫鱼豆腐汤（鲫鱼100 g、豆腐100 g、木耳1 g）。

加餐（15：30）：苹果约100 g或番茄100 g。

晚餐（食盐2～3 g、烹调油10～15g）：大米饭75 g（大米50 g）、蒸芋头约220 g、芹菜豆干炒肉丝（芹菜100 g、豆干50 g、肉丝25 g）、蒜香空心菜150 g、鲫鱼豆腐汤（鲫鱼100 g、豆腐100 g、平菇50 g）。