维生素在人体中的功能和作用
维生素是维持人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的有机化合物。
维生素既不参加组织构成，也不供给热能，但它们通过调节代谢及辅助已经消化的食物进行生化反应，并释放能量，从而对维持身体健康起着积极的辅助作用。
由于人体对它们的需要量相对较少，因此又被称为微量营养素。
人体对维生素需求量不大，但绝对不可缺少。体内维生素缺乏，会导致物质代谢障碍，影响正常生理机能，严重的还会由此而引起病症。
