与人体健康相关的4层营养物质
下面是与健康密切相关的物质，共分4层。
第一层：谷类
五谷杂粮是中国人的主食，除了白米和精面外，添加杂粮，因小米、燕麦、玉米、高粱中的矿物质营养丰富，人体内不能合成，只能靠外界摄取。
第二层：蔬菜、水果
蔬菜分根、茎、叶、花、瓜、果。
各类菜中营养素含量不一，尤其是深绿色、桔黄色的蔬菜水果，配膳时都要照顾到。
第三层：鸡、鸭、鱼、肉、蛋
它们都是蛋白质食物，要适量按比例供不同人群食用，吃鸡时不吃鸭，吃猪肉时不吃牛、羊肉，可以多吃些鱼。
第四层：奶和豆制品
这是含钙丰富的食物，钙是中国人最容易缺少的营养素，有条件的应该每天喝一袋奶，没有条件的可喝豆奶或吃豆制品。
