肥肉中含有防癌物质
美国研究人员新近发现，肉中含有一种防癌物质——共轭亚油酸，它可防止实验室中的老鼠患癌。研究人员在给老鼠致癌剂之前4天和前2天，分别给它们喂食共轭亚油酸。这个过程每周重复，一共进行4周。20周后发现喂食共轭亚油酸的老鼠患癌数目明显少于未给予这种物质的老鼠。
有不少人认为，只有吃植物油才对人体健康有利。其实，植物油主要含不饱和脂肪酸。据研究证明，不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化脂质，有促进癌细胞生长的作用。(https://www.daowen.com)
因此，营养学家认为，正常人平时不应偏食植物油，而要使两者维持适当的比例，理想的比值是植物油与动物油之比为：1∶0.7。
