兔肉中的营养及摄取
近些年来，兔肉在国际市场上十分受欢迎。特别是在欧洲更为畅销，不少超级市场上只要兔肉一上市，很快就被抢购一空。人们为什么对兔肉表现出这么高的兴趣呢?这是因为，人们经过对比，逐步认识了兔肉的营养保健价值。
兔肉含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。其蛋白质含量达21.2％，超过猪肉（1.5％），牛肉（20.1％）和虾（20.6％）。
