孕妇健康宜饮食多样、适当搭配

孕妇健康宜饮食多样、适当搭配

一般来说，平衡营养来自食品的多样化，只有摄取多样化的食品，才会有利于营养的平衡。偏食的人，有很多食物不吃，就必然造成饮食单调，营养素不全，就不适合孕妇和胎儿多方面营养素的需要。

食物的多样化还可以使营养价值起到互补作用。比如，当吃一种生理价值较低的蛋白质食物时，其生理价值就是这种蛋白质的生理价值本身，如果吃两种生理价值较低的蛋白质，则因两种蛋白质所含成分不同而形成“取长补短”的作用。还有，营养成分还有个互相协调的作用。例如，孕妇补充钙时只吃含钙食品，则补钙效果并不佳，如果又吃了富含维生素D的食品，则有利于钙的吸收，其补钙作用可成倍的增强。

食物进行混吃搭配，可同时起到吸收多种营养素的作用，也可以说是一种科学的食用方法。例如，用土豆炖牛肉既可以减少牛肉的油腻，又可以获得土豆和牛肉中的营养；蒸玉米面馍时加入黄豆面，可同时获得玉米、黄豆两种食物的营养，味道和质地也大为改善；蒸大米饭加上红豆或红小豆，以及大米、小米二米粥、豆稀饭、白面与玉米面发酵后蒸丝糕，都是很好的搭配，可以同时获得多种营养成分。

在制做菜肴时，也可依中医所说，食物的寒冷与温热性质的不同互相搭配，如做馅或炒菜时白菜配韭菜、茴香，或者韭菜配菠菜、辣椒配苦瓜、茄子加蒜等，都是很好的搭配，可以使寒温结合，不使人受损，而且营养全面平衡，有利于人体增加营养。

总之，孕妇饮食的多样化和搭配使用，可使孕妇获得多方面营养成分。