不同的机体发生疾病，都为阴阳失衡所致。而食物的寒热温凉属性，也就是食物的本性，恰可以调节不同机体的阴阳虚实，以防阴阳的相对平衡遭到破坏。阴证的人宜食用温性、热性的阳性食物，阳证的人宜食用寒性、凉性的阴性食物。人体阴阳的兴旺盛衰，正是依靠食物的这种阴阳属性来调节和维持，因此，人们在选用食物或食疗时，应分清阴阳，科学搭配，以保身体健康。
需要注意的是，食物的阴阳属性还有一个重要特征，那就是它在不同的条件下会发生改变的。
