原料 虾仁、芋头、豆腐皮丝、西蓝花、咸蛋黄末各适量。
调料 精盐、味精、淀粉、料酒、植物油各适量。
制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)
1.芋头去皮，洗净，入锅煮熟制成泥，沾上豆腐皮丝呈球状，入油锅中炸至金黄，捞出沥油；西蓝花洗净，用沸水略焯，捞出装盘。
2.将虾仁洗净，用精盐、味精、料酒码味，再拍上淀粉，放入热油锅中炸熟，捞出沥油。
3.另起锅，加油烧热，下入虾仁、咸蛋黄末炒匀，加精盐调味，出锅装入芋球、西蓝花盘中即可。
