赤小豆——不可忽视的降脂豆

赤小豆——不可忽视的降脂豆

赤小豆又名红豆，富含淀粉，因此又被人们称为饭豆。它具有利小便、消胀除肿、降脂的功效，被李时珍称为“心之谷”。对高脂血症患者有着不可忽视的作用。

营养功效

每100克内含碳水化物58克，蛋白质20.7克，膳食纤维4.9克，脂肪0.5克，另外还含有灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸营养成分。由于赤小豆含热量偏低，含膳食纤维较高，且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等成分，是典型的高钾食物，具有降血脂作用，经常适量食用赤小豆类食品对肥胖症、高脂血症有很好的防治作用。

推荐食谱

鲤鱼赤豆汤

材料：鲤鱼1尾，赤小豆150克，瘦肉50克，蜜枣2只，姜3克，精盐、味精、胡椒粉适量。

做法：

1.鲤鱼留鳞去内脏，洗净待用即可。

2.瘦肉洗净后切成粒，赤小豆洗净。

3.将所有材料放入煲内，加入适量清水，用大火煲滚，再用慢火煲1小时即可食用。