玉 米——降脂补脑粗粮

玉 米——降脂补脑粗粮

玉米，又称苞米。性平味甘淡，入脾经、胃经、肾经，具有去脂减肥等功效，适用于营养不良、高脂血症、肥胖症等患者。

营养功效

每100克玉米中含碳水化合物22.8克，蛋白质4克，脂肪1.2克，膳食纤维.9克，另外还含有叶酸、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、槲皮素、异槲皮碱、膳食纤维、卵磷脂、果胶、谷胱甘肽等营养成分。

玉米中所含的碳水化合物非常高，用玉米等复合碳水化合物代替简单的糖类，可降低高血脂症患者的甘油三酯含量。由玉米提取的玉米油，是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，是一种良好的胆固醇吸收抑制剂，长期食用，可降低血液中胆固醇含量，对预防高脂血症、冠心病的初发和复发均有很好的效果。

推荐食谱

松仁玉米

材料：鲜玉米250克，松仁100克，葱段、白糖、植物油、精盐各适量。

做法：

1.将玉米粒煮4分钟，捞出沥水备用。

2.把松仁放入锅中用中火炒，待颜色变金黄，出香味时盛出晾干。

3.在锅中倒入适量的油，待油热后把葱段放入煸出香味，再依次放入玉米粒、松仁煸炒2分钟，放入精盐和白糖调匀即可。

鸡蛋玉米粒

材料：甜玉米2个，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐、葱各适量。

做法：

1.将玉米洗净，剥成整粒，在玉米粒中加入鸡蛋清搅匀，再加生粉搅拌，一直搅到玉米粒外面都包上了一层粉为止。

2.锅里放少许植物油，烧至七八成热时，将搅好的玉米粒倒进去，过1分钟之后再翻炒，待颜色成为金黄色时盛出锅。

3.把椒盐倒在玉米上搅拌，然后把切细的葱花撒在上面即可。

玉米片牛奶粥

材料：无糖玉米片4大匙，牛奶5大匙，水适量。

做法：

1.将牛奶倒入锅中加热至温热。

2.将无糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片，再倒入大碗中，倒入温热的牛奶拌匀即可食用。

爱心叮咛

据研究表明，以玉米为主食的国家和地区，居民高胆固醇症和冠心病的发病率均较低。玉米是高脂血症、肥胖症患者的理想食品，可以长期食用。