二、粽子

远古时代，角黍出现。从饮食文化的角度来看，它是粽子的原型。黍为中国北方农作物，于农历五月成熟。

人们把菰叶包上农历五月刚从地里打出来的黍米，制成牛角状包裹性食品，祭祀先祖。牛角为模拟性制品。因《周礼》规定祭祀礼仪中牛、羊、猪齐全为“太牢”，属最高等级祭祀；以羊、豕作牺牲，称“少牢”，规格低于“太牢”。

◎进入农历五月，乡民开始祭祀各处神灵，祈求安顺

◎明亮的灯笼折射出人们对安宁生活的憧憬与珍惜

在古代，牛为耕作主力，人们不忍宰杀，以牛角状食物代替牛，故有“角黍”一名。此风后传到南方，人们以当地大米代替黍米制成粽子。人们以柊叶、菰叶包裹大米制作粽子祭祀河中水鬼凶鱼。因柊叶、菰叶皆以水为生，为阴性植物；大米生于陆地，为阳性果实。粽子里阴阳交融，暗含夺阴取阳、争正去邪、离死获生的文化意象。

至于屈原与粽子的关系，那是后来的故事，也反映出楚地以粽子祭祀河神的悠久古风。岭南长期深受楚国文化影响，用大米制作粽子，顺理成章，渐成风气。

同时，道家文化在汉代逐渐南移，在日积月累中深入到顺德水乡深处，形成遵时崇节、守本循真、乐天知命、同类相生、简朴淡雅的民间文化与风俗。人们在农历五月初五遵循道家的地腊节仪式，茹素祭祖、驱魔逐邪，后将龙舟竞渡与裹粽祭祀相融合，形成深具地方特色的五月龙舟文化风俗。