落葵属（Basella L. ）

落葵属（Basella L. ）

肉质藤本；叶互生，稍肉质，卵形，基部心形；花小，淡红色，无柄，排成腋生的穗状花序；花被片花瓣状，肉质，基部有小苞片；雄蕊5，与花被片对生，花丝在蕾中直立；子房1室，有胚珠1颗；果球形，肉质，包藏于宿存的花被内。

本属5种，我国栽培1种。

落葵

别名：软浆菜、木耳菜、豆腐菜。

学名：Basella rubra L.

形态特征：一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质。绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，长3～9cm，宽2～8cm，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1～3cm，上有凹槽。穗状花序腋生，长3～15（20）cm；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形。果实球形，直径5～6mm，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。

物候期：花期5～9月，果期7～10月。

生态习性：生于海拔2000m以下地区；金沙江干热河谷地区，花期延长；海拔2600m左右的高寒山区，则不开花。

分布：攀枝花市及凉山州各县市广为栽培，也有逸为野生。

用途：果实汁液紫红色，为优良食用色素，可广泛用于食品、果冻、蜜饯等染色。栽培蔬菜，幼嫩茎叶供食用；全草供药用，具有清热、滑肠、凉血、解毒功效；民间作燃料用。