攀西野生果树_农业科学

1

编者分工

潘天春：第二章苏铁属、银杏属、松属、三尖杉属、红豆杉属、锥属、青冈属、栗属、水青冈属、柯属、栎属、地锦属、葡萄属、木通属、猫儿屎属、八月瓜属、串果藤属、野木瓜属...

2

总　序

为深入贯彻落实党中央和国务院关于高等教育要全面坚持科学发展观，切实把重点放在提高质量上的战略部署，经国务院批准，教育部和财政部于2007年1月正式启动“高等学校...

3

前　言

攀西地区位于四川省西南部，横断山脉东北部，地理位置介于东经100°3′～103°52′、北纬26°03′～29°18′之间，由攀枝花市（含米易、盐边2县）和凉山...

4

第一章　总　论

近年来，人们根据水果栽培历史和开发利用程度，习惯将水果分为第一代、第二代和第三代。第一代水果是指大量人工栽培的传统水果，如樱桃、苹果、葡萄、桃、杏、芒果、梨、橙...

6

一、野生果树的主要特点

...

7

（一）纯天然、无污染

野生果树目前大多数处于荒山野岭和深林中，远离工矿企业、城市和频繁的交通运输线等污染源，环境清洁，加之不施用化肥、不喷施农药，其果实是理想的绿色食品。由于近年来栽...

8

（二）口味独特、营养丰富

与栽培的近缘果树相比，野生果实个头相对较小，产量较低、口感总体较差，而被人们看作小果、杂果、野果。部分野果都有突出的酸、涩、苦、甘甜的独特口感而难以鲜食，但某些...

9

（三）药食同源

野生果实既是人类新食物资源，同时也是生产保健品和药品的重要资源。经现代科学测定：余甘子的营养成分极为丰富，其中维生素C（Vc）含量200～1500mg/100g...

10

（四）种类繁多、种内变异多样

人类对野生果树的驯化栽培已有数千年的历史，但种类仅有300种左右，而据日本田中三郎博士统计（1951年），全球的野生果树种类有2792种，分属于134科、659...

11

（五）抗逆性强、分布广

野生果树由于长期生长在自然环境中，在漫长的进化过程中经历了各种恶劣的环境和严重病虫害，通过自然选择而顽强地生存下来，从而其具有了很强的抗逆性，对自然环境具有了很...

12

（六）用途广泛，综合利用效益显著

许多野生果树资源除了可开发利用果实用于食用以外，在其他方面也具有重要的开发利用价值，如悬钩子属植物除了果实可以食用外，花还是山区重要的蜜源，有些种类还具有重要的...

13

二、攀西地区野生果树资源特点

...

14

（一）种类繁多、资源丰富

攀西地区地处横断山脉东端，是我国乃至世界上生物多样性极高的地方之一，其中蕴藏着大量的野生果树资源。据作者考证和统计，至2012年10月，在攀西地区发现野生果树资...

15

（二）攀西地区野生果树资源科属地理分布类型

攀西地区是以亚热带气候为基带、南亚热带气候型为主的区域，该地区由于地形的巨大起伏和山脉、水系的不同走向，境内气候呈现出了显著的地域和垂直分布的多层次立体差异。区...

16

（三）资源性状特点

收录的524种（含亚种、变种和变型）野生果树资源中，木本植物有499种，其中乔木类208种，灌木类228种，木质藤本类63种，以上三类占总资源的95.2%，而草...

17

（四）资源利用特点

攀西地区野生果树资源的利用类型主要有以下3类： ①果实或种子富含各类维生素、蛋白质、脂类、糖类、矿质元素等营养物质，可直接食用或加工后食用或饮用，如悬钩子类、猕...

18

（五）果实类型特点

野生果树果实的类型可分为三大类：单果、聚合果和聚花果。 ①单果：由一朵花的单雌蕊或复雌蕊子房所形成的果实。单果的果实根据成熟后是否肉质化分为肉质果和干果。干果的...

19

三、攀西地区野生果树开发利用现状

攀西地区野生果树种类多、分布广，但并没有引起当地人们及地方政府的足够重视，开发利用资源的情况不尽如人意，仅少数种类得到了较好的开发利用，大多数种类仍在山野中自生...

20

（一）野核桃

攀西地区有着极为丰富的野生核桃资源（J. cathayensis Dode.，J. sigillata Dode.），但野生核桃产量低、品质差，果子的市场价位低...

21

（二）余甘子

余甘子又名橄榄，在攀西的干热地区广泛分布。目前用余甘子开发的产品有：攀枝花市宇森酒业有限责任公司开发的野橄榄酒，西昌运吉食品厂开发的野生橄榄茶，盐源县百灵山经营...

22

（三）番石榴

德昌、西昌、会理、攀枝花等县市有个体或企业加工番石榴干或采购番石榴叶，开发利用其药用价值。...

23

（四）刺梨

西昌及冕宁部分地区已发展起了以刺梨饮品果汁及刺梨酒为主的地方特色企业，如冕宁县农庄酒业有限责任公司采用野生或栽培的刺梨鲜果原汁开发刺梨果酒、刺梨干红、刺梨柔红等...

24

（五）桑

过去对桑的栽培主要利用其叶饲养蚕，现在德昌元坤绿色果业有限公司在德昌建立了大规模的桑栽培基地，除了利用叶饲蚕外还利用果实研发出了产品——浓缩桑葚清汁。该产品受到...

25

（六）其他资源的利用

1.栽培繁殖利用攀西部分县市村民栽培梅、杨梅，其果在市场上销售；栽培火棘和枳作为绿篱；繁殖樱属植物实生苗作樱桃的嫁接砧木；盐源县广泛运用丽江山荆子作为砧木嫁接...

26

四、攀西地区野生果树资源开发利用存在的问题

攀西地区虽有丰富的野生果树资源，但由于多方面的约束，导致现能开发利用的种类稀少，且开发的力度远远不够，这些限制因素主要有以下几点。...

27

（一）资源蕴藏量不清

攀西地区地域广阔，地形地势复杂多变，物种多样性极高，作者虽然通过多年的考证和查阅，但只能相对地了解攀西地区野生果树资源种类及大致的分布或数量，而对于该地区的各个...

28

（二）资源分布分散采收困难

要充分利用野生果树资源，产生经济效益，则要求果实成熟以后能足量、新鲜的到达销售市场，而以下因素限制了野生果实的采收和运输。 ①野生果树分布零星，很少成片分布，同...

29

（三）资源利用价值不清

攀西地区具有极为丰富的野生果树资源，在果实方面除了少数种类的营养成分已被分析过，大部分的其他种类的果实还没有进行过分析。只有弄清了野生果实的营养成分才容易被消费...

30

（四）部分资源匮乏

①攀西地区野生果树资源多分布在海拔600～2900m之间，该范围内是当地村民农耕活动频繁区域，特别是20世纪八九十年代大量荒山、荒坡、荒滩的开垦，导致了该区域的...

《攀西野生果树》简介

编者分工

总　序

前　言

目录

第一章　总　论

一、野生果树的主要特点

（一）纯天然、无污染

（二）口味独特、营养丰富

（三）药食同源

（四）种类繁多、种内变异多样

（五）抗逆性强、分布广

（六）用途广泛，综合利用效益显著

二、攀西地区野生果树资源特点

（一）种类繁多、资源丰富

（二）攀西地区野生果树资源科属地理分布类型

（三）资源性状特点

（四）资源利用特点

（五）果实类型特点

三、攀西地区野生果树开发利用现状

（一）野核桃

（二）余甘子

（三）番石榴

（四）刺梨

（五）桑

（六）其他资源的利用

四、攀西地区野生果树资源开发利用存在的问题

（一）资源蕴藏量不清

（二）资源分布分散采收困难

（三）资源利用价值不清

（四）部分资源匮乏

《攀西野生果树》简介

编者分工

总 序

前 言

目录

第一章 总 论

一、野生果树的主要特点

（一）纯天然、无污染

（二）口味独特、营养丰富

（三）药食同源

（四）种类繁多、种内变异多样

（五）抗逆性强、分布广

（六）用途广泛，综合利用效益显著

二、攀西地区野生果树资源特点

（一）种类繁多、资源丰富

（二）攀西地区野生果树资源科属地理分布类型

（三）资源性状特点

（四）资源利用特点

（五）果实类型特点

三、攀西地区野生果树开发利用现状

（一）野核桃

（二）余甘子

（三）番石榴

（四）刺梨

（五）桑

（六）其他资源的利用

四、攀西地区野生果树资源开发利用存在的问题

（一）资源蕴藏量不清

（二）资源分布分散采收困难

（三）资源利用价值不清

（四）部分资源匮乏

总　序

前　言

第一章　总　论