颜值和内涵的完美结合

（一）金鳟的观赏和食用

金鳟是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种。它全身金黄，闪闪发光。特别是它们在波光粼粼的鱼池中跳跃时，能给人赏心悦目的美感。人们去龙台的渔家乐，不仅仅是品尝金鳟的美味，更喜欢观赏金鳟的颜值。当然，在池边垂钓也是最具有幸福感的事情。

金鳟的肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高。金鳟鱼中含有丰富的蛋白质以及钙、铁、锌、胡萝卜素、多种复合维生素等营养元素，能促进人体大脑发育，提高脑智力。适合蒸、煮、烤、红烧、生鱼片等多种烹调方法，还含有高于其他鱼类数倍的多烯脂肪酸，特别是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高，这些补脑的“脑黄金”，对于提高人的智商必不可少，其中二十碳五烯酸对孕妇、老年人、幼童及病患者手术后的身体健康有很大帮助。随着人们生活水平的提高，人们对营养的需求也由量过渡到质，极具观赏价值的金鳟鱼的体色又是专家们推崇的能够增进食欲的金黄色，这种体色在其他鱼类中极为罕见。

（二）虹鳟的食用价值(https://www.daowen.com)

虹鳟是一种经济价值较高的鱼类，其肉质鲜嫩，味美，无腥味，尤小骨刺，烹饪前无需刮鳞。虹鳟肉中含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸，有利于人体吸收和营养平衡。其中不饱和脂肪酸能防治心血管疾病，也是脑部、视网膜以及神经系统所必需的营养成分，对胎儿和幼儿的大脑发育起到重要作用。同时，不饱和脂肪酸还能有效抵御糖尿病等慢性疾病。

虹鳟鱼具有很好的药用及食用价值，能降低血液中胆固醇的浓度，预防由动脉硬化引起的心血管疾病，减少炎症，预防癌症扩散，还可提高大脑功能。虹鳟鱼体内还含有大量的B族维生素。此外，虹鳟鱼肉内含有对人体代谢有重要作用的微量元素，如硒、碘、氟等。虹鳟鱼肉中含有丰富的脂肪，使其细嫩爽口。

虹鳟的鲜肉香甜可口，堪称“鱼品之王”（图4-1），无论生吃或烹制，味道都比较好，因而在市场上非常畅销。虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。