【内容提要】普洱茶是具有悠久历史的云南名茶，以其集贸中心和原产地之一的普洱命名，历史产区分布于澜沧江流域。普洱茶的品质特征可通过色、香、味、形等多个角度表达呈现，但茶汤的滋味是最主要的品质因子。茶汤厚重、甜醇、清爽、顺活、洁亮等是普洱茶（生茶）品质优良的表现，茶汤厚重、甜醇、滑、润、绵、稠、香、郁等是普洱茶（熟茶）品质优良的表现。
——优质的原料，精湛的工艺，科学的仓储，方能造就一杯品质优良的普洱茶
图5-1 普洱茶评鉴与冲泡思维导图
