芹菜Apium graveolens L.

别名：旱芹

形态特征：二年或多年生草本，高40～150厘米，有强烈香气。茎直立，光滑。基生叶有长柄，基部鞘状；茎生叶互生，叶柄较短，基部鞘状；叶片一至二回羽状分裂，裂片有柄或无柄，3浅裂至3全裂，小裂片近菱形；茎上部叶简化，叶柄全呈鞘状。复伞形花序顶生或与叶对生；小伞形花序有花7～29朵；花瓣绿白色。双悬果近球形，长1.5～2毫米，果棱丝状，尖锐。花期6—7月，果期7—9月。

分布：中国各地普遍栽培。原产于欧洲，欧洲、亚洲、非洲及美洲均有栽培。本地各县区均有栽培。

用途：（1）极常见蔬菜。（2）果实可提取芳香油，作调和香精。（3）全草入药，有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效，主治高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等症。