芫荽Coriandrum sativum L.

别名：香菜，胡荽

形态特征：一年或二年生草本，高20～100厘米，全株无毛，有香气。茎圆柱形，直立，多分枝。基生叶及茎下部叶有柄，基部鞘状；叶片一至二回羽状全裂，羽片宽卵形或扇形半裂，长1～2厘米，宽1～1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；茎上部叶二至三回羽状分裂，终裂片狭线形。复伞形花序顶生或腋生；小伞形花序有孕花3～9朵；花白色或粉红色，边花外侧1枚花瓣特大，2深裂。双悬果球形，直径约3毫米，光滑。花果期7—9月。

分布：中国各地普遍栽培。原产于欧洲地中海地区，世界各地均有栽培。本地各县区普遍栽培。

用途：（1）极常见蔬菜，主要作调味料。（2）果实可提取芳香油，作调和香精。（3）全草及果实入药，有发表透疹、健胃的功效，主治麻疹初期透出不畅、食滞胃痛、痞闭、痢疾、痔疮等症。